Bearnaise butter

We had the best steak dinner last Sunday. Steak with bearnaise butter, fresh salad, homemade dressing and fried mushroom. I found the recipe for bearnaise butter in a book by and about a local grocery store and I just have to share it. It really bring a steak to new heights!

Vi hadde den beste biffmiddagen jeg noensinne har hatt forrige søndag. Løvbiff med bearnaisesmør, salat, hjemmelaga dressing og stekt sjampingjong. Jeg fant oppskrift på bearnaisesmør i en bok om og av Helgø (en lokal butikkjede) og den må bare deles! Den hever biffmiddagen til nye høyder.

 

You need:

2 tablespoons of freshly chopped tarragon (dragon’s wort)

2 tablespoons of freshly chopped onion

1dl of whitewine vinegar

2 dl of white wine (or applejuice)

100grams of unsalted butter

Salt, pepper and lemon juice

 

Du trenger:

2 ss finhakket frisk tarragon

2 ss finhakket løk

1 dl hvitvinseddik

2 dl hvitvin (kan erstattes med f.eks eplejuice)

100 g usaltet smør

Salt, pepper og saft fra en halv sitron

 

Place the butter in room temperature so that it is soft and easy to work with by the time the rest is done. Chop onions, tarragon and a little garlic (if you like) and add to a pot with the vinegar and wine. Let it boil until all liquid has vapourised. Mix everything together and add salt, pepper and lemon as you please.

Sett smøret i romtemperatur så har det fått greit temperatur og mykhet før resten er ferdig. Finhakk løk, estragon og evt ett fedd hvitløk, ha i en gryte med eddik og vin og kok inn. All væsken skal fordampe. Bland etterpå alt sammen og smak til med salt, pepper og sitron.


Advertisements

2 thoughts on “Bearnaise butter

  1. Your steak looks really juicy and delicious. The bearnaise butter sounds really interesting. I definitely need to try it.
    Thanks for sharing!

  2. mmm… såg godt ut! Eg e imponert øve aktivitetsnivået på bloggen din! E alltid masse nytt å lesa når eg e innom:) kjekt! Ha ein fin første adventssøndag!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s